Produktion

Unsere Produktion besteht aus drei Teilen: Der Patisserie, einer mittleren Produktion für kleinere Mengen an Desserts und Kuchen und der Produktionsstraße für größere Mengen Desserts. Unsere 30 Mitarbeiter, von denen fünf den Titel Konditor-Meister tragen, arbeiten in zwei Schichten. In unserer Patisserie entstehen am Tag bis zu 5.000 Pasticcini und Kuchen, im mittleren Bereich werden bis zu 8.000 Desserts im Glas, Papier oder Plastik zubereitet und an der Produktionsstraße werden bis zu 20.000 süße Stücke täglich produziert. Im Jahr verbrauchen wir dafür circa 40 Tonnen Sahne, 15 Tonnen Zucker, 10 Tonnen Mascarpone, 10 Tonnen belgische Schokolade und 5 Tonnen Eigelb.

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