Produttivo

La nostra produzione è composta da tre parti: La pasticceria, una produzione media per piccole quantità di dolci e torte e la linea di produzione per grandi quantità di dolci. I nostri dipendenti, molti dei quali detengono il titolo di maestro pasticcere, lavorano su due turni. Nella nostra pasticceria si producono fino a 5.000 pasticcini e torte per turno. Nella sezione centrale, vengono preparati fino a 8.000 dessert in vetro, carta o plastica. Nella nostra linea di produzione si producono a mano fino a 20.000 dessert per turno.

Attualmente abbiamo cinque tirocinanti nel nostro team. Durante i tre anni di formazione i nostri allievi imparano tutto ciò che riguarda il settore dolciario. Dalla produzione quotidiana di pasticcini per il nostro Café Alba alla produzione su larga scala per vari produttori alimentari e aziende in franchising - i nostri tirocinanti imparano tutte le basi e le tecniche necessarie in ogni settore. Un giorno alla settimana possono sfogarsi in modo autonomo e creativo con il supporto dei maestri pasticceri. Siamo lieti di ampliare ogni anno il nostro team con giovani motivati e interessati.

Dal 2017 la nostra azienda è certificata secondo IFS Global Markets - Food (Higher Level). Nonostante sia un'azienda artigianale, soddisfiamo un alto standard di sicurezza alimentare.

"La nostra filosofia è: dolci fatti a mano di altissima qualità con ingredienti naturali e sostenibili, senza conservanti e senza esaltatori di sapidità".

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